Dinamalar

கோவை : தெருக்களில் உணவு விற்பனை செய்வோருக்கான தூய்மை மற்றும் சுகாதார தேவைகள் குறித்து, புதிய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர சட்டத்தில் கூறப்பட்டுள்ள பல்வேறு விதிமுறைகள், தற்போது நடைமுறையில் இல்லை. கோவை நகரில் உள்ள பெரும்பாலான தள்ளுவண்டி கடைகள், சாக்கடை ஓரத்தில் ஈ மொய்க்கும் இடத்தில் தான் உள்ளன.
கோவை மாநகர் பகுதியில் இரண்டாயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட தள்ளுவண்டி கடைகள் உள்ளன. மாலை 5:00 மணிக்கு துவங்கும் வர்த்தகம், இரவு 10 மணி வரை நடக்கிறது.
சாதாரண டிபன் உணவுகள், பஜ்ஜி, போண்டா, வடை முதல் வடமாநில உணவு வகைகள், பாஸ்ட் புட் உணவுகள் என வழங்கப்படுவதால், வாடிக்கையாளர்கள் கூட்டம் அதிகமாக இருக்கும்.
சாலையோரத்தில் இயங்கும் இந்த நடைபாதை கடைகளில், அடிப்படை சுகாதாரம் என்பது பெரும்பாலும் கேள்விக்குறியாகவே இருக்கிறது.
திறந்தவெளி சாக்கடை ஓடும் துர்நாற்ற சூழலில், பல தள்ளுவண்டி கடைகள் செயல்பட்டு வருகின்றன. ஒரு பக்கெட்டில் நிரப்பப்பட்ட தண்ணீரில், பாத்திரங்களை மீண்டும் மீண்டும் மூழ்க வைத்து, சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
சில கடைகளில் மறுசுழற்சி அடிப்படையில், சமையல் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பெரும்பாலான இடங்களில் சுத்தமான குடிநீர் கிடைப்பதில்லை.
பல கடைகளும் சுகாதார நிலையில் பின்தங்கி இருப்பதால், சுத்தமாகவும், சுகாதாரமாகும் செயல்படும் கடைகள் மீதும் அதிருப்தி ஏற்படுகிறது.
ஆனால், அவசரப் பசியை போக்குவதால், எத்தகைய சுகாதார சூழலிலும் வியாபாரம் "களை' கட்டி வருவது தான் ஆச்சரியத்துக்குரிய விஷயம்.
சிறு வணிகர்கள் மற்றும் தெருக்களில் உணவு விற்பனை செய்வோருக்கான தூய்மை மற்றும் சுகாதார தேவைகள் குறித்து, "உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலை சட்டம்' கூறுவதென்ன?
* குப்பை, கழிவுநீர், கழிவறை, திறந்த சாக்கடைகள், தெருவிலங்குகள் போன்ற அசுத்தத்துக்கு மூலக்காரணமான இடங்களுக்கு தொலைவில் கடைகள் இருக்க வேண்டும்.
* உணவுப் பொருட்கள் அல்லது உணவு வைக்கப்பட்டுள்ள பாத்திரங்கள் வைக்கப்பட்டுள்ள தள்ளுவண்டிகளின் மேற்பரப்பு, சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்; எளிதில் சுத்தம் செய்யத்தக்க வகையில், எவர்சில்வர் போன்ற நீர்உறிஞ்சாத தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.
* கழிவுப்பொருட்கள் மூடியுடனான பாத்திரத்தில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும். உணவு வியாபாரம் முடிந்த உடன் பயன்படுத்திய உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை கழுவி சுத்தம் செய்து, பூஞ்சை தொற்று ஏற்படாதவாறு உலர வைக்க வேண்டும்.
* சமைப்பதற்கும், தூய்மை செய்வதற்கும் பயன்படுத்தும் தண்ணீர் சுத்தமானதாக இருக்க வேண்டும். குடிநீரை மூடியுடன் கொள்கலத்தில், மாசு படியாதவாறு பாதுகாப்பாக சேமித்து வைக்க வேண்டும். பாத்திரங்களை பயன்பாட்டுக்குப் பின், ஒவ்வொரு முறையும், சோப்புப் பவுடரால் நன்கு தேய்த்து, நீரில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்; பாத்திரங்களை துடைக்க சுத்தமான துணிகளை பயன்
படுத்த வேண்டும்.
* சமையல், உணவை கையாளுதல் மற்றும் பரிமாறுதல் ஆகிய பணிகளை செய்பவர் கையுறைகள், மேலங்கிகள் அணிய வேண்டும். பணியின்போது தலைக்கவசம், வாய்மூடி அணிய வேண்டும்.
* விற்பனை கடைகள் போக்குவரத்துக்கும், பாதசாரிகளுக்கும் இடையூறின்றி, உள்ளாட்சி அமைப்பு அங்கீகரித்த இடங்களில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
இந்த விதிமுறைகள் நடைமுறைக்கு வந்தால், வாடிக்கையாளர்களின் ஆரோக்கியத்துக்கு உத்தரவாதம்.

மேலும் முக்கிய செய்திகள்:

மே 17,2013

கைகொடுத்தது நாசிக் இனி தைரியமாக வைக்கலாம் தக்காளி ...

Comments (1)

மே 17,2013

திருப்பூர் மாவட்ட எல்லையில் 2500 ஆண்டுகளுக்கு முன் ...

Comments (1)

மே 17,2013

ஆர்.டி.ஒ., தலைமையில் ஜமாபந்தி உடனுக்குடன் ...

Comments

மே 16,2013

வண்டியூரில் அமைகிறது தமிழ் தாய் சிலை?

Comments (2)

மே 16,2013

தயார் நிலையில்இலவச புத்தகங்கள்

Comments

மே 16,2013

சிங்கப்பூர் சுற்றுலா செல்வதில் இந்தியாவுக்கு ...

Comments (1)

வாசகர்களுக்கு ஓர் அன்பான வேண்டுகோள்.

1.செய்திகள் குறித்த கருத்துக்களைப் பதிவு செய்யும்போது, எவருடைய மனதையும் புண்படுத்தாத வகையில், நாகரிகமான முறையில் உங்கள் கருத்துகள் இருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறோம்.

2.ஏற்கனவே பதிவு செய்யப்பட்ட கருத்துகளையும் விமர்சிக்கலாம். ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் எவரையும் விமர்சிக்காமல், கருத்துக்கள் மற்றும் செய்திகளை மட்டுமே விமர்சிக்க வேண்டுகிறோம்.

3.அவதூறான வார்த்தைகளுக்‌கோ, ஆபாசமான வர்ணனைகளுக்கோ இங்கு இடம் இல்லை. அத்தகைய கருத்துகள் தணிக்கை செய்யப்பட்டே வெளியிடப்படும்; அல்லது முற்றிலுமாக நிராகரிக்கப்படும்.

4. வாசகர்கள் தெரிவிக்கும் கருத்துக்களை, அவர்கள் நடையிலேயே எவ்வித அடித்தல், திருத்தல் இன்றி வெளியிட வேண்டும் என்றே நா‌ங்கள் விரும்புகிறோம். அதற்கேற்ப உங்கள் கருத்துக்களை, விமர்சனங்களை நாகரிகமாக பதிவு செய்யுமாறு வேண்டுகிறோம்.

மேலும்

வாசகர் கருத்து

முதல் நபராக கருத்து தெரிவியுங்கள்!

உங்கள் கருத்தைப் பதிவு செய்ய :

Login :

Log in

Forgot password ?

( OR )Login with

New to Dinamalar ?

Create an account

வாசகர்கள் கருத்துப் பகுதியில் வெளியாகி இருக்கும் கருத்துக்கள், உரிய முறையில் தணிக்கை செய்யப்பட்டே வெளியி‌டப்படுகின்றன.

இருப்பினும் இந்த பகுதியில் வெளியாகும் வாசகர்கள் கருத்துக்கள் எவருடைய மனதையாவது புண்படுத்துவதாக கருதினால், அவர்கள் தங்கள் கருத்தாக அதைப் பதிவு செய்தால், அதைப் பரிசீலித்து, அந்த குறிப்பிட்ட கருத்தை தேவைப்பட்டால் திருத்தி வெளியிட உரிய முயற்சி மேற்கொள்ளப்படும். எனினும் இந்த பகுதியில் வெளியாகும் வாசகர்கள் கருத்துக்கள், அவர்களுடைய கருத்துக்களே; அதற்கு தினமலர் நிறுவனம் எந்த வகையிலும் பொறுப்பேற்க இயலாது.

மேலும்

(Press Ctrl+g or click this   to toggle between English and Tamil)

Submit

அன்புள்ள வாசகர்களே!,

நீங்கள் கருத்துப் பதிவு செய்ய LOGIN செய்ததும், My Page என்ற பட்டனை கிளிக் செய்து. அதில் உங்கள் புகைப்படம், மெயில் முகவரி, ஊர், நாடு ஆகியவற்றைப் பதிவு செய்ய புதிய வசதி செய்யப்பட்டுள்ளது. ஏற்கனவே பதிவு செய்த புகைப்படத்தை நீக்கவும் வசதி உள்ளது. மேலும் இதுவரை நீங்கள் தெரிவித்த கருத்துக்களைத் தொகுப்பாக பார்த்துக் கொள்ளலாம். இந்த புதிய வசதியை வாசகர்கள் முழுமையாக பயன்படுத்திக் கொள்ள விரும்புகிறோம். உங்களுடைய புகைப்படத்தை மட்டுமே பதிவு செய்யவும்; வேறு எந்த புகைப்படத்தையும் பதிவு செய்ய வேண்டாம்.