தேவையான பொருட்கள்:

பாசிப்பயிறு - 1 கப்

பெரிய வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 2

மிளகாய் பொடி, சோம்பு பொடி, சீரகப் பொடி - சிறிதளவு

சோளமாவு, உப்பு, தண்ணீர் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

பாசிப்பயிறை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அதை வேக வைத்து அரைக்கவும். அதில், நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சீரகம், சோம்பு, மிளகாய் பொடி சேர்த்து பிசையவும்.

இந்த மாவு கலவையை வடையாக தட்டி, எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். மொறுமொறுப்பான, 'பாசிப்பயிறு வடை!' தயார்! அனைத்து வயதினரும் விரும்பி உண்பர்.

- கா.கண்ணகி, திருநெல்வேலி.