தேவையான பொருட்கள்:

கெட்டியான தயிர் - 3 கப்

பன்னீர் (துருவியது) - ஒரு கப்

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 2

முந்திரி பருப்பு - ஒரு கைப்பிடி

சீரக துாள் - அரை ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - அரை ஸ்பூன்

மிளகு துாள் - அரை ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

மல்லி தழை - ஒரு கைப்பிடி

கடலை மாவு - இரண்டு ஸ்பூன்

பிரட் துாள் - 1 கப்

எண்ணெய் - வறுக்க தேவையான அளவு

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

செய்முறை:

முதலில் தயிரை சுத்தமான வெள்ளை துணியில் போட்டு வையுங்கள். தண்ணீர் வடிந்த பின் தயிரில், துருவி வைத்த பன்னீர், சிறிதாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாயை போடவும். முந்திரி பருப்பை போடவும்.

இந்த கலவையில் சீரக துாள், கரம் மசாலா, மிளகு துாள், உப்பு, நறுக்கிய கொத்துமல்லி தழை, கடலை மாவை போட்டு நன்றாக கலக்க வேண்டும். அதன்பின் இதை சிறு, சிறு உருண்டைகளாக்கி, உள்ளங்கையில் வைத்து கட்லெட் வடிவில் தயாரிக்கவும். இந்த கட்லெட்டுகளை பிரட் துாளில் தோய்த்து எடுத்து தட்டில் வைத்து, ஒரு மணி நேரம் பிரிஜ்ஜில் வைக்கவும்.

அதன்பின் அடுப்பில் வாணலி வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றவும். காய்ந்ததும், கபாப்களை ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் போட்டு, இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக பொறித்து எடுத்தால், சூடான, சுவையான தஹி கபாப் தயார். மாலை நேர டிபனுக்கு ஏற்றதாகும்

- நமது நிருபர் -.