நீண்ட வரலாறு

கடந்த 1926ல் லண்டனின் ரீஜென்ட் தெருவில் எட்வர்டு பால்மர் என்பரால் இந்த உணவகம் துவங்கப்பட்டது. பால்மர் ஒரு ஆங்கிலோ இந்திய ஓய்வு பெற்ற ராணுவ அதிகாரி.
* இவரது தாத்தாவின் தந்தை ஜெனரல் வில்லியம் பால்மர், இந்தியாவின் முதல் கவர்னர் ஜெனரலாக இருந்த வாரன் ஹேஸ்டிங்சின் செயலராக இருந்தவர். இவரது பாட்டியின் தாய் ஒரு முகலாய இளவரசி. இந்த இரட்டை கலாசார பின்னணியில்தான் இந்த உணவகத்தின் முதல் 'மெனு' இருந்ததாகக் கூறப்படுகிறது.
* இந்த உணவகத்திற்கு, இவரது பாட்டியின் குடும்ப பெயரான 'வீரசாவ்மி' என பெயரிட திட்டமிருந்ததாகவும், ஆனால், அச்சிடும் போது ஏற்பட்ட எழுத்து பிழையால், 'வீராசாமி' என்ற பெயர் நிரந்தரமானது.
* கடந்த 1934ல், பிரிட்டன் பார்லிமென்ட் உறுப்பினர் சர் வில்லியம் ஸ்டீவர்ட் என்பவர் இந்த உணவகத்தை வாங்கினார். சமையல் குறிப்புகள், கலைப்பொருட்கள் மற்றும் திறமையான பணியாளர்களை தேடி இந்தியா மற்றும் அண்டை நாடுகளுக்கு இவர் பயணம் கொண்டதாக கூறப்படுகிறது. இந்த உணவகம் இவரது தலைமையில் இருந்தபோது, முக்கியமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான உணவகமாக மாறியது.
* கடந்த, 1937ல் வீராசாமி உணவகம் தான், இந்தியாவுக்கு வெளியே முதன்முதலில் தந்துார் அடுப்பை நிறுவிய இந்திய உணவகம் என கூறப்படுகிறது கடந்த, 1950ல் டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட முதல் இந்திய உணவை வீராசாமி அறிமுகப்படுத்தியது.
* இதன்பின், கடந்த 1997ல் இந்த உணவகத்தை ரஞ்சித் மாத்ராணி மற்றும் நமிதா பஞ்சாபி ஆகியோரின் எம்.டபிள்யூ., ஈட் குழுமம் வாங்கியது. இவர்கள் உணவகத்தை நவீனப்படுத்தி, 1920களில் மகாராஜாக்களின் அரண்மனைகளை நினைவூட்டும் ஆடம்பர உட்புற தோற்றத்துடன் புதுப்பித்தனர்.
* கடந்த, 2016ல், உணவக தொழில் துறையில் மிகவும் உயர்ந்ததாகவும், உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டதாகவும் கருதப்படும் 'மிச்செலின் நட்சத்திரம்' விருதை பெற்றது. இவ்விருதை இன்று வரை தக்க வைத்துக்கொண்டுள்ளது.