தேவையான பொருட்கள்:

பாலக்கீரை - 1 கட்டு

கோதுமை மாவு - 3 கப்

பச்சை மிளகாய் - 5

பூண்டு - 10 பல்

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு, தண்ணீர், எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

சுத்தம் செய்த பாலக்கீரையை, நீரில் வேகவைத்து வடிகட்டவும். வெந்த கீரையுடன், சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும். அந்த கலவையை, கோதுமை மாவுடன் பிசைந்து, பூரியாக உருட்டவும்.

அதை எண்ணெயில் வேக வைக்கவும்; சத்தான, சுவைமிக்க, 'பாலக் பூரி' தயார். தேங்காய் சட்னி மற்றும் தயிர் பச்சடியுடன் காலை, இரவு சிற்றுண்டியாக உண்ணலாம்.

கீரையில் வடித்த நீரை, உப்பு, மிளகுத்துாள் சேர்த்து, சூப் தயாரித்து பருகலாம். அனைத்து வயதினருக்கும் ஏற்றது.

- ஆ.ரா.கிருத்திகா, சென்னை.

தொடர்புக்கு: 97514 44400