தேவையான பொருட்கள்

அவல் - ஒன்றரை கப்

உருளைகிழங்கு - 3

பச்சை மிளகாய் - 2

கொத்துமல்லி - ஒரு கைப்பிடி

மிளகாய் துாள் - அரை ஸ்பூன்

சீரகம் - அரை ஸ்பூன்

சர்க்கரை - அரை ஸ்பூன்

எலுமிச்சை ரசம் - 1 ஸ்பூன்

எண்ணெய் - ஒரு ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் அவலை சுத்தம் செய்து, சிறிது நேரம் நீரில் நனைத்து வையுங்கள். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோல் உரித்து, நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும். இதில் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை, அவலை போடுங்கள்.

இதில் மிளகாய் துாள், சீரகம், சர்க்கரை, உப்பு போட்டு, நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, சூடானதும், மாவை பக்கோடா வடிவிலோ அல்லது போண்டா வடிவிலோ எண்ணெயில் போடவும். பொன்னிறமானதும் எடுக்கவும். சூடாக புதினா சட்னியுடன் சாப்பிட்டால், சுவை அள்ளும்.