பீட்ரூட் சட்னி!

தேவையான பொருட்கள்:பீட்ரூட் - 2 பெரிய வெங்காயம் - 2பூண்டு - 5 பல்காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, எண்ணெய் - சிறிதளவுஉப்பு, தண்ணீர், கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி தழை - தேவையான அளவு.செய்முறை:வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும், காய்ந்த மிளகாய், துண்டாக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய பீட்ரூட், பூண்டு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி தழை போட்டு வதக்கவும். ஆறிய பின், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும். அதில் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலையை தாளித்து கலக்கவும். சுவை மிக்க, 'பீட்ரூட் சட்னி!' தயார். இட்லி, தோசைக்கு, பக்க உணவாக தொட்டுக் கொள்ளலாம். அனைத்து வயதினரும் விரும்புவர்.- நர்மதா விஜயன், உளுந்துார்பேட்டை.