எள் துவையல்!
தேவையான பொருட்கள்:கருப்பு எள் - 150 கிராம்காய்ந்த மிளகாய் - 6பூண்டு - 3 பல்புளி, தேங்காய் - சிறிதளவுஉப்பு - தேவையான அளவு.செய்முறை:எள் தானியத்தை சுத்தம் செய்து, வறுக்கவும். அதனுடன், காய்ந்த மிளகாய், துருவிய தேங்காய், பூண்டு, உப்பு, புளி, சேர்த்து அரைக்கவும்.சுவை மிக்க, 'எள் துவையல்!' தயார். சாதத்துடன் பக்க உணவாக சாப்பிடலாம். சத்துக்கள் நிறைந்தது.- ஞா.அருள்மலர்செல்வி, சிவகங்கை.